台灣滴雞精

　　如何制作滴雞精

　　1、雞肉洗淨，擦干水分。在一滴雞精個廣口碗中倒扣一個小碗，把雞肉放在兩個碗的空隙中間。

　　2、鍋底多放一些水，但不要讓水沸起來接觸到雞。如果雞的分量少，像菜菜這樣，小火蒸 2 —— 3 小時就可以了。

　　如果用整雞，則要用小火滴一整天，中途要記得不斷加水。

　　3、把雞肉夾出 ， 滲到碗底的就是雞的精華啦 ~！

　　金燦燦的雞湯，真的是精華 ~

　　4、這個時候的雞湯裡還有油分，可以用紗布過濾掉，或者還有個更簡單的方法，是把雞湯放冰箱冷卻，等油花凝固，再用勺子把最上面的油撇掉。但如果你是像我這樣打算拿雞精來入菜的，不撇也沒關系。